Over Ons

Rock and Roll catering

Het hart van de Smaakmakerij ligt bij de traditionele keuken, maar wel met een hedendaagse draai. We starten met verse kwaliteitsproducten, gekozen naargelang het seizoen en creëren daar nieuwe, verrassende gerechten mee. De saus over ons concept is de ongedwongen aanpak: een originele inkleding en een losse, vlotte service. Geen stijve bedoening, maar rock & roll in de keuken en op je bord, daar doen we het voor.

We verzorgen de catering voor al je gelegenheden, van kleinschalige feestjes tot evenementen en bedrijfsfeesten. Het menu en de inkleding worden op maat van jouw wensen samengesteld.

Laat het smaken!

Daan Dams, Chef

Ontbijt & Brunch

Ontbijt & brunch

 

Neem een goede start met een gezond ontbijt, of geniet lekker lang van een overheerlijke brunch.

 

Ontbijt (€ 12.50 pp)

 

Food

 

Knapperig ontbijtspek

Smeuïg roerei met krokante toast

Overheerlijke pannenkoekjes

Diverse soorten kraakverse bruine en witte broodjes

Croissants & chocoladebroodjes

Uitgebreid charcuterieassortiment

choco, crunchy speculaaspasta, huisbereide confituur, Loonse stroop

Salade met seizoensfruit

Yoghurt

Ontbijtgranen

 

Drinks

 

Vers geperst appelsiensap

Koffie, thee, melk & chocolademelk

Smoothie met seizoensfruit

 

Ontbijt+Brunch(€ 35,00 pp) /Lunch(€ 25,00 pp)

 

Onze brunchformule bestaat uit bovenstaand ontbijt aangevuld met een warm buffet en een overheerlijk dessert.

 

Deze gerechten zijn ook ideaal om een leuke lunch samen te stellen!

 

Kies 4 gerechten uit onderstaande lijst.

 

Soep

 

Gazpacho van tomaat & komkommer

Soepje van rode paprika met Maredsous

Pittige tomatensoep met ricotta & tuinkruiden

Komkommersoepje met tzatziki

Venkelsoepje met zeekraal & geroosterde sesamzaadjes

Thaïse noedelsoep met groene groenten

 

Lunchgerechten

 

Quiche met Vlaamse asperges, doperwtjes, Italaanse ham & bieslook

Quiche met rode paprika, chorizo & feta

Tortillawraps met gerookte zalm & frisse kruidenricotta

Lauwe salade met jonagold & geitenkaas, krokant gebakken

spekblokjes

 

Pasta

 

Pasta met witte & groene asperges, gerookte zalm & tuinkruiden

Lasagne van courgette, aubergine & mozzarella op wilde spinazie & een pittige tomatensaus

Penne met zuiderse groenten & Serranoham, tapenade van zongedroogde tomaat & basilicum

Rigatoni met kip, spek, courgette, tomaten- basilicumsaus & parmezaan

 

Vis

 

Roodbaars met een botersausje met gekonfijte tomaten, look & basilicum

Op vel gebakken kabeljauw met een eigentijds stammpotje van postelein & blanke botersaus met grijze garnalen

 

Vlees

 

Sappig gebraden kalfsvlees gevuld met Italiaanse ham, tapenade van zongedroogde tomaten & buffelmozzarella

Osso bucco

Italiaanse gehaktballetjes in spicy tomatensausje met puree

 

Side dishes

 

Aardappelen uit de oven met olijfolie, rozemarijn, look & grof zeezout

Stoofpotje van zuiderse seizoensgroenten

 

Dessertje van de chef

Menu

Menuformules

Stel zelf uw menu samen door te kiezen uit volgende gerechten

Kies uit elke categorie (voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts) eenzelfde gerecht voor iedereen.

 

Koude Voorgerechten

Ceviche van makreel met komkommer & radijs

Gemarineerde zalm met rode biet & zure room

Tomatenvariëteiten met burrata & gedroogde zwarte olijf

Tartaar van rund met bloemkool & pickles, crunch van rode ui

Vitello Tonnato met groene asperges, kappertjes & zongedroogde tomaat

Lauwe salade met Gamba & Italiaanse ham

 

Soepen

Waterzooi van asperges met zeewolf & scampi

Pittig tomatensoepje met ricotta & tuinkruiden

Soepje van Vlaamse asperges met grijze garnalen

Romig kervelsoepje met gedroogde ham

 

Tussengerechten

 

Gepocheerd hoeve-eitje met asperges & comté

Pladijs met crème van doperwtjes, boterboontjes & lamsoor

Bouillabaisse “Bohème”

Op vel gebakken zeebaars met krokante groentjes en mosseljus met saffraan

St- jacobsvrucht met crème van artisjok, jonge spinazie & trostomaatjes

Asperges met Italiaanse ham & zuiderse kruidenboter

Op vel gebakken kabeljauw met een salade van zeekraal & romanesco, blanke botersaus met grijze garnalen

Roodbaars met fondue van tomaat en saffraan, provençaalse groenten & groene kruidencoulis

 

Hoofdgerecht Vlees & gevogelte

 

Ierse ribeye met jonge wortel, postelein & jus met vadouvan

Kalfsribstuk met zuiderse groenten & ovenaardappeltjes met look & rozemarijn

Iberico met risotto van tarwekorrels, krokante groentjes & groene kruidencoulis

Lams met groene asperges & gekonfijte trostomaatjes, sausje met piment d’espelette & krokant aardappeltaartje met parmezaan

 

Dessert

 

Rode vruchten  met citrus & meringue

Crumble van jonagold met vanille-ijs

Cheesecake, gestoofde perzik & rozemarijnbouillon

Versgedraaid vanille-ijs met chocoladesaus

Dessert van de chef (3 verschillende dessertjes)

 

Assortiment Kazen

 

Degustatie van verschillende topkazen geselecteerd door onze fromager affineur St Siméon.

 

Koffie met huisbereide zoetigheden

 

 

Prijzen

3 gangen: € 30,00 pp (soep, hoofdgerecht, dessert of kaas):

3 gangen: € 35,00 pp (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert of kaas)

4 gangen: € 45,00 pp (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert of kaas)

5 gangen: € 55,00 pp (voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert of kaas,)

 

Koffie met zoetigheid: € 4,00 pp

 

Buffet

Overheerlijke buffetten! Leuk om zittend aan tafel te eten, maar ook tof als walking dinner.

 

Feest je thuis? Geen probleem, wij leveren het buffet (warm) op het tijdstip dat jullie willen eten, om zo de kwalilteit van de gerechten te garanderen.

 

Geleverd & Goedgekeurd door de Smaakmakers!

 

Pastabuffet (€ 18.50 pp)

Een super lekker pastabuffet, altijd een schot in de roos! Onze buffetten zijn altijd voorzien van lekkere ovenverse broodjes & gemalen kaas.

 

Kies  pasta’s uit onderstaande lijst en stel zo je eigen pastabuffet samen.

Vanaf 15 personen: 3 soorten pasta

Vanaf 30 personen: 4 soorten pasta

Vanaf 60 personen: 5 soorten pasta

 

Paccheri met gegrilde aubergine & mozzarella

Pittige pasta met tonijn, ansjovis & kappertjes

Canneloni met kalfsgehakt, tomatensaus & zure room

Pasta met spek, doperwtjes & parmezaansausje

Vegetarische pasta met asperges, groene kruiden & dopertwjes

Orichiette met broccoli, kerstomaatjes, pancetta & pesto

Pittige pasta met worst, zuiderse groenten & tomatensaus

Rigatoni met kip, spek, courgette, tomaten- basilicumsaus

Penne met mediterraanse groenten & Italiaanse ham, tapenade van zongedroogde tomaat & rucola

Lasagnerollade met ricotta & spinazie, gegratineerd met parmezaan

Lasagne van courgette, aubergine & mozzarella op wilde spinazie & een pittige tomatensaus

Lasagne bolognaise

Spaghetti met Italiaanse gehaktballetjes & tomatensaus

Canneloni met kalfsgehakt, tomatensaus & zure room

 

Koud buffet(€ 27,00 pp)

 

Gepelde tomaat met grijze garnalen & huisbereide bieslookmayonaise

Canneloni van gerookte zalm met rucola & gemarineerde granny smith

 

 

Overheerlijke pastasalade met pesto, courgette, rucola & olijven

 

Seizoenssalade

Komkommersliertjes met radijs & groene kruiden

Geraspte wortelen

Diverse soorten brood

 

Assortiment van meloenen met Italiaanse ham

Vitello Tonnato met groene asperges & zongedroogde tomaten

Tomatenvariëteiten met buffelmozzarella & basilicumolie

 

 

Dit buffet kan je eventueel aanvullen met een lekkere soep à € 2,50 pp

 

Italiaans hapjes buffet (€ 20.00 pp)

Tomatenvariëteiten met buffelmozzarella

Assortiment van meloen met Italiaanse ham

Vitello Tonato

Italiaanse vleeswaren

Aubergine parmigiana

Italiaanse salade met gemarineerde groenten

Overheerlijke minestrone met seizoensgroenen

Huisbereid brood met tapenades

 

Tapasbuffet(€ 25.00 pp)

 

Pata Negra met crème van aubergine & krokant brood

Patata Xampanyets

Gemarineerde zalm & kabeljauw

Tortilla

Kalfsrolletjes gevuld met manchego & Spaanse bergham

Gehaktballetjes met pikante tomatensaus

Spiesjes met ansjovis, kapperappeltje & zongedroogd tomaatje

Gemarineerde olijven

Lekker brood & olijfolie

 

High Tea(€ 27.50 pp)

 

Hartige hapjes

Club sandwiches met gouda, beenham & huisbereide bieslookmayonaise

Club sandwiches met gemarineerde zalm, komkommer & mierikswortelroom

Caesar salad wrap met kip, spek & parmezaan

Diverse soorten quiche

Soepje van de chef

 

Zoete hapjes

Scones, een zoet pasteideeg, met clotted cream en jam

Brownies met pecannoten

soesjes

Assortiment van huisbereide koekjes

Citroentaart met meringue

NY Cheesecake

 

Smaakmakersbuffet (€ 37.50 pp)

Onze persoonlijke aanrader, gegarandeerd een succes bij je gasten!

 

visgerechten

Nage van zeeduivel, gamba’s & vongole met zuiderse groenten

Op vel gebakken kabeljauw met een salade van zeekraal & romanesco

 

Vlees van de grill:

Chateaubriand met een stoofpotje van groene groenten & sausje van de chef

Lams met crème van aubergine, gekonfijte trostomaatjes & lamsjus met vadouvan

 

Veggie

Lasagnerollade met spinazie, ricotta & zuiderse tomatensaus

 

Bijgerechten

Als bijgerecht serveren we lekkere groentjes & aardappeltjes, bereid naar inspiratie van het moment

 

 

Vive la France! (€ 36,00 pp)

Frankrijk, de bakermat van de gastronomie. Laat je verwennen met deze op en top Franse gerechtjes. Bon Appetit

Vb:

Bouillabaisse Marseillaise

Gebakken ganzenlever met zoetzure vijgencompote

Coq au vin

Gegrilde entrecôte met versgeklopte béarnaise

 

Assortiment van overheerlijke Franse kazen.

Parade van dessertjes

 

Haspengouws buffet (€ 31.50)

Dit is een buffet waar streekgerechten- en/of producten centraal staan. Wij proberen ze natuurlijk wel creatief & eigentijds te brengen.

 

 

Waterkersroomsoep op zijn Haspengouws

 

Salade met geitenkaas & spek boordevol noten, rood fruit & haspengouwse likkepot (=honing)

Waterzooi van zeewolf & scampi met Regalys asperges

Lamsvlees met jus van bruine bink

Krokant gebakken parelhoen met een sausje van witte wijn Clos d’Opleeuw

Stoofpotje met groenten van eigen bodem

Puree

 

Banchetto Italiano(€ 34.50 pp)

Op z’n Italiaans… We starten met overheerlijke antipasti, gevolgd door een lekkere minestrone met primeurgroenten en nadien kan je 3 gerechten kiezen(afhankelijk van de grootte van de groep)uit de lijst met hoofdgerechten.

 

 

Minestrone

 

Hoofdgerechten

Gegrilde aubergine in tomatensaus gegratineerd met parmezaanse kaas

Lasagnerollade met spinazie & ricotta

 

Roodbaars met een botersausje met gekonfijte tomaten, look & basilicum

Sardines met zoetzure ui

 

Sappig gebraden kalfsvlees met pancetta en een sausje met boschampignons & truffel

Italiaanse gehaktballetjes in spicy tomatensausje met puree

 

Aardappelen uit de oven met olijfolie, rozemarijn, look & grof zeezout

Stoofpotje van zuiderse seizoensgroenten
Luxe broodjesbuffet(€ 16.00 pp)

Wraps met gerookte zalm & frisse kruidenricotta

Bruscetta met look, boschampignons & groene kruiden

Club sandwich met pittig gekruide kippenreepjes, crispy bacon & bieslookmayonaise

Ciabatta met pesto, ibericoham & buffelmozzarella

Gevuld brood met parmezaan, zongedroogde tomaten & groene asperges

 

Sexy Salades(€ 24.50 pp)

Lauwe salade met jonagold & geitenkaas, krokant gebakken spekblokjes

Knapperige salade met scampi, gerookte zalm & grijze garnalen ,julienne van jonagold & brussels lof

Griekse salade met kort gegrilde calamares, feta, zwarte olijven &

tzatziki

Salade met gegrilde gamba’s & ibericoham

Broodassortiment

 

 

Dit is Belgisch(€ 25,00 pp)

Ode aan onze Vlaamse klassiekers!

 

Vb:

Frietjes in een puntzak met verse bieslookmayonaise

Stoemp met lente-ui, jonge wortel, krokant gebakken spekblokjes & worst

Vlaamse stoverij met binkbier

Kalfsblanquette met voorjaarschampignons

Waterzooi van groene & witte asperges met zeewolf & scampi

 

Dessert buffet basic (€ 9,50 pp)

Glaasjes gevuld met huisbereide lekkernijen

(chocomousse-tiramisu-crème brulée)

Crumble van jonagold

Misérable

Buffet met versgedraaid ijs

Chocoladesaus

 

Dessertbuffet DeLuxe (€ 15.00 pp)

Het paradepaardje van de smaakmakerij: overheerlijke desserts 100 % huisbereid!

 

Glaasjes gevuld met huisbereide lekkernijen

(chocomousse-tiramisu-crème brulée)

Crumble van jonagold

Huisbereide taarten met seizoensfruit (vb: framboos, aardbei, bosbes, citroentaart met meringue)

Overheerlijke chocoladetaart

Misérable

Buffet met versgedraaid ijs

Chocoladesaus

Pancakes

Fruitpralines

Salade van seizoensfruit

En natuurlijk onze beroemde melo cakes

Dit buffet kan je nog aanvullen met een selectie van overheerlijke kazen vancrémerie St-Siméon (€ 5,00 pp) of met een chocoladefontein

 

Buffet à la Carte

Zoals bij al onze formules kan je natuurlijk naar eigen creativiteit een buffet samenstellen, door te kiezen uit de gerechten van onze feestbrochure. Graag je lievelingsgerecht erbij? Laat het ons gerust weten!

Receptie

Recepties

 

 

Tafelhapjes

 

We voorzien steeds een selectie van onze tafelhapjes zodat er tijdens de aankomst van de gasten al wat lekkers op tafel staat.

 

Gemarineerde olijven

Huisbereide focaccia met tapenade van zongedroogde tomaten

Krokante broodstengels met huisbereide tzatziki

Gougères(kaassoesjes met maanzaadjes)

Breekbroodjes  met venkelzaadjes & huisbereide dip

Gemarineerde groentjes

 

Hapjes Uit ‘t vuistje

 

Bruschetta met auberginekaviaar & pata negraham

Bruschetta met tomaat & basilicum

Aardappel gevuld met gerookte zalm & zure room

Patata Xampanyet (met chorizo)

Frietjes in een puntzakje met huisbereide bieslookmayonaise

Risottokroketje

Kaaskroketje

Kroketje van schelvisbrandade

Garnaalkroketje

Kroketje met parelhoen & Calvados

Ceasar salad wrap (met kip, spekjes & ijsbergsla)

Homemade quiche met primeurgroentjes

Greenshellmossel op wijze van de chef

 

Mini gerechtjes

 

Deze hapjes zijn kleine culinaire gerechtjes die geserveerd worden op een bordje of schaaltje.

 

Tomatenvariëteiten met granité van gin tonic & groene kruidencoulis

Asperges & aardappel

Tartaar van rund met bloemkool & pickles, crunch van rode ui

Vitello tonnato met groene asperge & gekonfijte kerstomaat

Ceviche van makreel met komkommer & radijs

Gerookte paling met tartaar van rode biet & zure room

 

Risotto met krokante groentjes, nobashigarnaal & jus van bouillabaisse

Bloemkoolmousseline met grijze garnalen & kervel

Zeebaars met crème van jonge wortel & gepofte quinoa

Gebakken coquille met tuinbonen & buerre blanc

Ravioli van krab met zeekraal

 

Aubergine parmigiana

 

 

Soepjes

 

Aspergesoepje met gedroogde ham

Geroosterd paprikasoepje met mascarpone

Verfrissend komkommersoepje met munt

Venkelsoep met zeekraal & geroosterd sesamzaad

Tomatensoepje met frisse kruidenricotta

Bisque van grijze garnalen

Pittig mosselsoepje met saffraan

 

Zoete afsluiter?

 

Crème brulée

Frambozentaartje met crunch van pistache

Luchtige chocolademousse met crisp

Mini misérable

Citroensorbet met munt

 

Type receptie Prijs
Tafelhapjes + 3 hapjes per persoon € 7.50
Tafelhapjes + 4 hapjes per persoon € 9.50
Tafelhapjes + 5 hapjes per persoon € 11.50
Tafelhapjes + 6 hapjes per persoon € 13.50
Tafelhapjes + 7 hapjes per persoon € 15.50
Tafelhapjes + 8 hapjes per persoon € 17.50

 

 

Dranken Duur Met Cava Crémant d’Alsace Champagne
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 1.5 uur € 7.50 € 10.00 € 14.00
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 2 uur € 8.00 € 10.50 € 16.00
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 2.5 uur € 10.00 € 13.00 € 20.00
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 3 uur € 12.00 € 15.75 € 22.00
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 3.5 uur € 14.00 € 18.50 € 24.00
Bubbels, fruitsap, witte & rode wijn, pils 4 uur € 16.00 € 21.00 € 26.00

 

 

 

Walking Dinner

Smaakmakers walking € 35.00 pp

 

Fingerfood voor op de statafels

 

Gemarineerde olijven

Focaccia met tapenade van zongedroogde tomaten

Broodstengels met huisbereide tzatziki

 

Vive la France

Bouillabaisse “ Bohème”

Assortiment overheerlijke kazen, geselecteerd door onze fromagier/affineur St Siméon.

 

Spaans

Ibericoham, à la minute vesneden, geserveerd met lekker brood tapenade van aubergine

 

Dit is Belgisch

Gepocheerd eitje op lage temperatuur met asperges & Parmezaan

 

Italian Style

Vitello Tonato met gekonfijte trostomaatjes & groene asperges

Lasagnerollade met spinazie & ricotta

Diverse zuiderse broodjes

 

Zalig zoet

 

Walking dinner à la carte € 35.00 pp

 

Verse producten van onberispelijke kwaliteit, creatief en eigentijds door ons op smaak gebracht.

Stel zelf je walking dinner samen door 5 gerechtjes te kiezen uit onderstaande llijst of laat je door ons verrassen!

 

De prijs is afhankelijk van de gekozen gerechtjes

 

Koude gerechten

Vitello Tonnato met groene asperges & gekonfijte trostomaatjes

Krokante salade met gamba & Italiaanse ham

Carpaccio van runds

Super bruscetta met basilicumpesto & buffelmozzarella

Warme focaccia met gekonfijte kerstomaatjes & coppa di parma

Tartaar van zalm met mierikswortel & zure room

 

Warme gerechtjes

Ravioli met kreeft & kraakverse groenten

Stoofpotje met asperges, venusschelpen & grijze garnalen

Bouillabaisse met lekkers uit de zee

Gebakken zeebaars, aardappelpuree met lente-uitjes & asperges

Kort gegrilde tonijn met zuiderse groenten & groene kruidencoulis

Stoofpotje van scampi met duivels sausje

Gebakken zeeduivel in een spekjasje met een stamppotje van aardappel & prei

Calamares op Siciliaanse wijze

Nobashigarnaal met krokante wokgroentjes op Thaise wijze

Rode mul met brunoise van venkel & courgette, blanke botersaus met pastis & groene kruiden

Mosselen Marseillaise

Gegrilde zwaardvis met een stoofpotje van zuiderse groenten

 

 

Blanquette van kalfs met lente-ui

Kalfs met lardo di collonata, primeurgroenten & jus van raz-el-hanout

Huisbereide burger met ijsbergsla, crispy bacon en andalousisch sausje

Tagliata van runds met rucola, parmezaan & trostomaatjes

Kalfs gevuld met zuiders temperament

Pittig gekruide lamsspiesjes met tzatziki

Jonge duif met crème van butternutpompoen & groene groenten

Thaise curry met krokante groenten & kip

 

Frietjes in een puntzak met bieslookmayonaise

Huisbereid kaaskroketje met verse tartaar & rucolaslaatje

Mini paella

Aubergine parmigiana

Lasagnerollade met spinazie & ricotta, gegratineerd met parmezaan

 

Dessert

Verfrissend citroendessert met rode vruchten

Frambozentaartje met crunch van pistache

Huisbereide melo cake

Trifle met vers fruit & verfrissende mascarpone met munt & limoen

Hoorntje met vanille-ijs

 

Party food

Wil je je gasten graag met een hapje verwennen op je party, kies dan voor ons heerlijk vers bereide party food!

 

BBQ bruscetta’s(pomodore, pesto, coppa di parma & buffelmozzarella, …) € 1.75 pp

Huisbereide burger met pancetta, ijsbergsla, andalousisch sausje & crunch van rode ui € 4.50 pp

Pittig gekruide lamsspiesjes met huisbereide dip € 2.00 pp

Broodje met gegrild speenvarken & pittige mosterddressing € 3.50 pp

Frieten in een puntzak met huisbereide bieslookmayonaise € 2.50 pp

Paella met kip & lekkers uit de zee € 5.00 pp

Knapperig verse pizza’s € 2.00 pp

 

 

Around the world

Een toffe walking dinner formule: de gasten kunnen verschillende gerechtjes proeven aan de themastanden

 

Dit buffet stellen we op in samenspraak met de klant aangezien het aantal standen afhankelijk is van het aantal personen.

 

België:

Frietjes in een puntzak met bieslookmayonaise

 

Italië:

Gegrilde zwaardvis met een stoofpotje van zuiderse groenten

 

Spanje:

Overheerlijke paella met vis & vlees

 

Griekenland:

Moussaka maison

 

Thailand:

Thaise curry met krokante groenten & garnalen

 

Mexico:

Tortilla’s met diverse soorten beleg:

Kip, pittig gekruid gehakt,…

guacamole, salsa, zure room,…

ijsbergsla, gegrilde groenten, kaas,…

 

Springtime

Dit walking dinner bestaat uit verschillende standen waar de gasten hun smaakpapillen kunnen verwennen…

 

Dit buffet stellen we op in samenspraak met de klant aangezien het aantal standen afhankelijk is van het aantal personen.

 

Zee

Zeeuwse oesters

Bouillabaisse met lekkers uit de zee, toast & rouille

Kort gebakken st-jacobsvrucht met pancetta & een crème van doperwtjes

 

Asperges

Asperges op Vlaamse wijze

Stoofpotje van zeewolf & grijze garnalen met asperges, doperwtjes

Asperges met gedroogde ham & zuiders botersausje

 

Zuiders temperament

Rotolli alla ricotta (lasagnarollade met ricotta, spinazie & tomatensaus

Bruscetta met diverse soorten beleg:

Tapenade van zongedroogde tomaten & Italiaanse ham

Roquette pesto met mozzarella

Verse tomatenblokjes met basilicum

 

Outdoor cooking

Casual BBQ (€ 18,50)

Kippenspiesje met ontbijtspek

Steak

Chipolata

Zoet gemarineerde spare ribs

 

Side dishes

Rijst met curry, paprikareepjes en koriander

Pastasalade met pesto, tomaat, courgette & krokant gebakken spekblokjes

Krielaardappeltjes met tartaar

Knapperige seizoensalade

Salade van tomaatjes & rode ajuin met balsamico & olijfolie

Geraspte wortelen

Flinterdunne komkommersliertjes met groene kruiden

Verse Tartaar, cocktail & andalousisch sausje

Diverse broodsoorten

 

Griekse BBQ (€ 20,50)

Lamskoteletjes met look & rozemarijn

Souvlaki (brochette met varkensvlees) met look, citroen & tzaziki

Mergueze worst

Stoofpotje van Calamares op Griekse wijze

 

Side dishes

 

Aardappelpapillot op z’n Grieks

Vegetarische moussaka (laagjes van gegrilde aubergine, tomaat, aardappelschijfjes)

Kritharaki (Griekse pasta met tomatensaus)

Griekse salade met feta, olijven, rode uiringen en oregano

Knapperige seizoensalade

Pittige salade van tomaatjes & rode ajuin met olijfolie

Geraspte worteltjes

Flinterdunne komkommersliertjes met groene kruiden

Tzaziki, Verse Tartaar, cocktail & andalousisch sausje

Diverse broodsoorten

 

Mediterrane BBQ(€ 24,00)

Kalfs gevuld met zuiders temperament (Serranoham, tapenade van zongedroogde tomaten & mozzarella)

Kippenspiesje met ontbijtspek

Gegrilde gamba’s met lookboter

Kabeljauwmoot gevuld met look & groene kruiden

 

Side dishes

 

Aardappel uit de oven met rozemarijn, look en olijfolie

Groenteratatouille met het lekkerste van onder de zon

Fetasalade met oregano, look en uiringen

Salade met groene asperges, romanesco & zongedroogde tomaten

Salade met tuinbonen, doperwtjes & pijnboompitten

Pastasalade met pesto, tomaat, cougette & krokant gebakken spekblokjes

Rijst met seizoensgroenten

Mengeling van diverse soorten seizoensalade

Salade van tomaatjes & rode ajuin met balsamico & olijfolie

Geraspte worteltjes

Flinterdunne komkommersliertjes met groene kruiden

Diverse zuiderse broodjes

Verse Tartaar, tasty cocktail (Lekker pittig sausje met oregano)

 

Casual Walking BBQ(€ 27,50)

Bruschetta’s  à la minute op de BBQ gegrild met bv:

Tapenade van zongedroogde tomaten & Italiaanse ham

Roquette pesto met mozzarella

Verse tomatenblokjes met basilicum

Pitabroodjes met beenham & pittige mosterddressing

American burger (100 % runds) met andalousisch sausje, ijsbergsla & crispy bacon

Wrap met gerookte zalm & frisse kruidenricotta

Kort gegrilde tonijn met groentetartaar  & basilicumolie

NoshIba tijgergarnalen op thaise wijze

Souvlaki met tzatziki & citroen

 

Italian BBQ (€28,00 pp)

Bruschetta’s  à la minute op de BBQ gegrild met bv:

Tapenade van zongedroogde tomaten & Italiaanse ham

Roquette pesto met mozzarella

Gebakken champignons met look & groene kruiden

Verse tomatenblokjes met basilicum

 

Filetto à la minute versneden met zuiderse kruidenboter

Gegrilde kalfslapjes met look & rozemarijn

Kabeljauwmoot gevuld met groene kruiden

Mosselen op Siciliaanse wijze

 

Side dishes

 

Aardappel uit de oven met tijm, look & zeezout

Groenteratatouille met het lekkerste van onder de zon

Rijst met overheerlijke seizoensgroenten

Pastasalade met pesto, tomaat, cougette & krokant gebakken spekblokjes

Carpaccio van Coeur de Boeuftomaat met buffelmozzarella

Salade van artisjok zoetzuur

Seizoenssalade

Geraspte worteltjes

Flinterdunne komkommersliertjes met groene kruiden

Salade van tomaatjes & rode ajuin met balsamico & olijfolie

Tapenades & pesto, cocktail, Andalousisch sausje

Diverse broodsoorten
BBQ Deluxe(€ 45.00 pp)

St-jacobsvruchten met een crème van artisjok & zeekraal

1/2 babykreeft met zuiderse kruidenboter

Mosselstoofpotje met venkel & pastis

Chateaubriand met versgeklopte béarnaise

Lamsbout gevuld met look & groene kruiden

 

Gepofte aardappel met zure room & groene kruiden

Salade van vlaamse asperges met hoeve-eitje en kervelcoulis

Krokante salade met spekblokjes, parmezaan & croûtons

Salade met tomaat, grijze garnalen & avocado

Carpaccio van rammenas & radijs met sushi-azijn

Salade met groene asperges, romanesco & zongedroogde tomaten

Salade met tuinbonen, doperwtjes & pijnboompitten

Pasta pesto met rucola, courgette, kerstomaatjes & pijnboompitten

Rijst met curry, paprikareepjes en koriander

Flinterdun gesneden Coeur de boeuftomaat met buffelmozzarella

Geraspte worteltjes

Flinterdunne komkommersliertjes met groene kruiden

Salade van tomaatjes & rode ajuin met balsamico & olijfolie

Cocktail, tartaar, & andalousisch sausje

Diverse broodsoorten

 

Walking dinner BBQ (€ 35.00 pp)

In de stralende zon met een lekker glas wijn… geniet van onze walking dinner bbq in een losse sfeer aan statafels.(Menu te bespreken met de klant) vb:

 

Kabeljauw met gegrilde asperges & groene kruidenmousseline

Stoofpotje van schelpdieren met krokante groentjes & pastis

Mojitosorbet

Lamskroontje met groene groenten & huisbereide kruidenboter

Spiesje van ananas gemarineerd in grand marnier & munt met vanille-ijs
BBQ Menu (€ 40,00 pp)

Vb:

BBQ bruscetta’s

 

Buffet met koude voorgerechtjes

Gepelde tomaat met grijze garnalen & huisbereide bieslookmayonaise

Canneloni van gerookte zalm met rucola & gemarineerde granny smith

Tartaar van tonijn met zeekraal

Overheerlijke meloen met Italiaanse ham

Vitello Tonnato met groene asperges & zongedroogde tomaten

Coeur de boeuf tomaat met buffelmozzarella & basilicumolie

Overheerlijke pastasalade met pesto, courgette, rucola & olijven

Salade met asperges, hoeve-eitje en kervelcoulis

Salade met goene asperges, romanesco & trostomaatjes

 

Filet pure met krokante salade & aardappeltjes met look & rozemarijn

 

Soepje van rood fruit met vers gedraaid vanille-ijs

 

Kids BBQ (€ 12,50 pp)

Chipolata, kippespiesje met ontbijtspek & Side dishes van de bbq keuze volwassenen
Paella(€ 15,00 pp)

Outdoor cooking met een heerlijk zomerse paella! Deze prijs is uiteraard afhankelijk van het aantal personen & de gebruikte ingrediënten.

Contact

Begijnhof 43, 3800 Sint-Truiden - Tel 0496 47 82 39 - info@smaakmakerij.be